酵母菌的作用

酵母菌是生活在酵母中的一种真菌。一般都是在低海拔、多冰雪的草地、果园、沼泽、草甸以及沼泽等处的沼泽、沙地、荒漠地带，在潮湿的地面上广泛分布。这些地方都有酵母产气性醇类物质的历史悠久。而这种物质存在于自然界中。它们虽然是植物但是也会利用一些微生物。其中以酵母菌最为常见。它能够产生多种酶、细胞壁等等。我们常说的发酵都是由酵母菌发酵来完成作用的。今天我们给大家介绍一下酵母菌的作用。

1、提供营养

在我们的农业生产中，经常会遇到因土壤缺少营养而出现的问题，这个时候就需要用到很多肥料，但是没有足够的肥料进行补充是非常难达到效果良好的。这时候可以利用有营养的酵母菌通过分解土壤中没有被利用的有机物来获取更多的营养物质。在正常的情况下，微生物就是在这样一个代谢的过程中产生出各种各样的代谢产物。而酵母菌就是利用这一点。它能够利用一种叫做叶绿素的有机物进行代谢。

2、提供二氧化碳

人类对于二氧化碳有一个很大的误解，就是认为二氧化碳与氧气合成的。实际上我们日常所说的二氧化碳并不是二氧化碳。而是二氧化碳与空气在微生物作用下发生氧化反应生成相应的化合物。这些化合物在微生物的作用下转变为二氧化碳。所以当酵母和细菌共生时它会释放出二氧化碳将环境中的氧气转换成二氧化碳等物质。

3、制造二氧化碳

因为二氧化碳是形成二氧化碳的原料。而酵母菌通过发酵可以使二氧化碳形成。发酵需要大量的氧气以及二氧化碳，在植物体内，二氧化碳主要是通过呼吸作用生成。而在酵母菌群中则有很大一部分是通过呼吸作用产生的。如果将酵母菌群控制在一定浓度范围内可以制造二氧化碳。

4、发酵糖类物质

在酵母菌中还有一种叫做葡萄糖的物质。它主要是由葡萄糖构成，属于单糖。这种物质在酵母菌的生长过程中产生大量的蛋白质，可以在发酵过程中被利用。它能直接合成葡萄糖。所以在啤酒等饮料中也是有酵母菌的。这种物质含有果糖、蔗糖等多种碳水化合物。在生产饮料和糖果等食品方面都有很大的用途。

5、形成胶体

也叫外皮。在酵母菌的细胞壁中形成了一层膜，这层膜可以保护细胞不受损伤。并且这层膜可以保护细胞免受细菌侵入。同时会形成很多形态结构复杂的外皮。同时在胶体当中还含有许多蛋白质。因此从生物角度上来说其也是非常重要的。当酵母菌把这种外皮形成以后，